Kategori: Kost och hälsa

Autophagy – eller Autofagi

Autophagy – eller Autofagi

Autophagy, eller Autofagi som man säger på svenska, är en fantastisk kroppsegen process som, när den kommer igång, ger livsviktiga effekter på kroppen. Autofagi kan leda till anti-aging, reverserat åldrande, avgiftning och förbättrad hormonbalans för att bara nämna några positiva effekter. Autofagi är också en process som du kan hjälpa kroppen att sätta igång. Att hjälpa kroppen att sätta igång dess process för Autofagi är en av de populäraste hälsotrenderna just nu. Hur du gör detta kan du läsa längre ned.

Read More Read More

Recept på Nässelsoppa – naturens överflöd

Recept på Nässelsoppa – naturens överflöd

En av de bästa maträtterna jag visste när jag var liten var faktiskt just nässelsoppa. Ganska ovanligt kanske, att älska detta redan som liten? Min mamma var flitig med att plocka nässlor varje år när de var späda, förvälla dem, hacka dem och frysa ned. Och så kunde vi därför få äkta, hemmagjord nässelsoppa flera gånger under året.

Idag kom min mamma och besökte mig där vi bor ute i Brokind och gick en promenad i spåret som finns i närheten där vi bor, tillsammans med mig, min man och våra bägge söner som nu är 10 och 13 år gamla. Med oss var även vår katt Isidor som är mer lik en hund på flera sätt. Han älskar att gå ut och gå med oss, så 2,5 kilometer i spåret är inga problem för honom och han försvinner inte, utan håller sig till oss eller väntar in oss/springer ifatt oss om han har gjort en egen ”avstickare” in i skogen.

När vi hade kommit till slutet av spåret så visade mig mamma alla nya späda nässlor som just höll på att komma upp och jag kände att nu måste jag prova på att göra egen nässelsoppa. Så mamma förklarade för mig hur det går till och nu har jag provat. Det blev fantastiskt gott och här kommer nu receptet :-). Det är inte så svårt som man kan tro och nej, det kliar inte i halsen när man äter soppan (som vår 10-årige son undrade).

Nässelsoppa – ingredienser

2 st 3-literspåsar plockade nässlor blev såhär mycket i grytan
  • ca 2 l nyplockade, späda nässlor. Dessa plockar du genom att ta av topparna på nässlorna så att du får med dig bladen och inte så mycket av stjälken. Ha på dig gummihandskar eller t.ex. läderhandskar
  • ca 1 liter vatten
  • salt (jag använde örtsalt)
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 6 hårdkokta ägg (eller fler beroende på hur många i familjen som skall äta)
  • 1 dl grädde (här kan man byta ut grädden mot t.ex. havregrädde eller havregurt om man vill göra rätten vegansk och laktosfri)

Såhär gör du

  • Skölj nässlorna noga och ta bort ev. rötter och grova delar.
  • Koka upp hälften av vattnet och salta lätt. Lägg i nässlorna och koka 5 minuter.
Såhär ser nässlorna ut efter att man har kokat dem i några minuter
  • Sila av kokvattnet och spara det. Hacka sedan nässlorna fint.
  • Smula ner buljongtärningarna och späd med resten av vattnet. Låt det koka några minuter.
  • Tillsätt nässlorna och grädden.
Nässelsoppa med grädde
  • Koka äggen så att de blir hårda ( ca 10-11 minuter)
  • Skala äggen, dela i halvor och lägg i soppan vid servering
Nässelsoppa med ägg är ”pricken över i”

Servera med t.ex. glutenfritt bröd.

Bröd a’ la moster Rani – glutenfritt och mjölkfritt

Bröd a’ la moster Rani – glutenfritt och mjölkfritt

Min kära moster Rani Spets-Edgren kom och besökte oss nu i sommar (2019). Med sig hade hon ett fantastiskt gott glutenfritt och mjölkfritt bröd som du här skall få receptet på. Men innan vi går in på själva receptet måste jag berätta något intressant om det här med att slå om från vegetarian till att bli vegan..

Rani är vegetarian sedan länge men numera är hon helvegan. Vad är det då att vara vegan? Jo, som vegan utesluter man alla former av mejeriprodukter, kött, fisk och även ägg. Man kan säga att man är som en vegetarian som inte heller äter mejeriprodukter eller ägg. Rani berättade att anledningen till att hon ställde om till att bli vegan var att hon på senare år hade förstått att även mjölkprodukter försurar kroppen.

Read More Read More

Mejeriprodukter kan försura din tarm

Mejeriprodukter kan försura din tarm

Varför så många mår bra av att utesluta mejeriprodukter ur kosten

Vi i Sverige är ett av de länder som konsumerar mest mjölk i världen. Man brukar säga att det är bra att dricka mjölk och äta mejeriprodukter eftersom dessa innehåller kalcium, vilket ju då skall ge ett starkare skelett. Så varför fungerar det inte så då?

Read More Read More

Vad är gluten och varför skall man äta glutenfritt?

Vad är gluten och varför skall man äta glutenfritt?

Om gluten och varför alla mår bra av att äta glutenfritt

När jag själv var liten på 80-talet fick man höra att det var nyttigt och bra att äta flera skivor bröd varje dag. Upp till 6-8 st per dag rekommenderade Socialstyrelsen då. Bagarnas branschorganisation: Brödinstitutet organiserade denna reklamkampanj 1976 i samarbete med Socialstyrelsen. Och visst åt jag bröd under min uppväxt. När jag var i 20-årsåldern upptäckte min mamma att hon var glutenintolerant och hade det man kallar för ”celiaki”. Idag vet jag mer om gluten och jag har lärt mig att inte bara de som är diagnosticerade glutenallergiker mår bra av att utesluta gluten ur kosten.

Read More Read More

Superhälsosam dressing med Forever Aloe Vera gel

Superhälsosam dressing med Forever Aloe Vera gel

Nu är det höst och förkylningstider och då är det helt rätt läge att boosta immunförsvaret med färska frukter, naturliga kosttillskott och nyttiga kryddor. Jag har alltid älskat att göra mina egna salladsdressingar och här kommer nu ett recept på en dressing som är fantastiskt effektiv när man vill boosta kroppen antingen i förebyggande syfte eller om man nu redan har råkat bli förkyld.

Dressingen innehåller bland annat Forevers Aloe Vera gel som ju faktiskt är en dryck bestående av 99,7% av den rena saften från Aloe Vera plantan. Saften från Aloe Veran ger dressingen en lite syrligare smak. Utöver detta finns extra C-vitamin i Aloe Vera saften som gör den än mer nyttig. Genom denna dryck får du i dig dagsbehovet av C-vitamin förutom alla andra 75 kända näringsämnen som Aloe Vera saften i sig själv innehåller. C-vitamin bidrar även till nervsystemets normala funktion och ökar upptaget av järn i kroppen. Så just C-vitamin har en mängd olika roller att spela i vår kropps funktioner. C-vitamin är också en antixodant som bidrar till immunsystemets normala funktion och den bidrar även till kroppens normala kollagenbildning.

Read More Read More

Vad är sur och basisk mat?

Vad är sur och basisk mat?

Syra/Basbalansen är ett ganska nytt begrepp som man allt mer börjar ta hänsyn till när det gäller den mat vi äter. I både Tyskland och Sverige visade Dr Ragnar Berg redan på 30-talet att vissa födoämnen är syrabildande medan andra är basbildande i kroppen. Man anser idag att vi  överlag intar alltför mycket av sur föda och för lite basisk föda. Hela 75 % av kosten bör vara basisk och endast 25 % bör vara sur anser förespråkarna för teorierna kring syra/basbalansen.

Read More Read More