Etikett: Mjölkfri

Recept på Nässelsoppa – naturens överflöd

Recept på Nässelsoppa – naturens överflöd

En av de bästa maträtterna jag visste när jag var liten var faktiskt just nässelsoppa. Ganska ovanligt kanske, att älska detta redan som liten? Min mamma var flitig med att plocka nässlor varje år när de var späda, förvälla dem, hacka dem och frysa ned. Och så kunde vi därför få äkta, hemmagjord nässelsoppa flera gånger under året.

Idag kom min mamma och besökte mig där vi bor ute i Brokind och gick en promenad i spåret som finns i närheten där vi bor, tillsammans med mig, min man och våra bägge söner som nu är 10 och 13 år gamla. Med oss var även vår katt Isidor som är mer lik en hund på flera sätt. Han älskar att gå ut och gå med oss, så 2,5 kilometer i spåret är inga problem för honom och han försvinner inte, utan håller sig till oss eller väntar in oss/springer ifatt oss om han har gjort en egen ”avstickare” in i skogen.

När vi hade kommit till slutet av spåret så visade mig mamma alla nya späda nässlor som just höll på att komma upp och jag kände att nu måste jag prova på att göra egen nässelsoppa. Så mamma förklarade för mig hur det går till och nu har jag provat. Det blev fantastiskt gott och här kommer nu receptet :-). Det är inte så svårt som man kan tro och nej, det kliar inte i halsen när man äter soppan (som vår 10-årige son undrade).

Nässelsoppa – ingredienser

2 st 3-literspåsar plockade nässlor blev såhär mycket i grytan
  • ca 2 l nyplockade, späda nässlor. Dessa plockar du genom att ta av topparna på nässlorna så att du får med dig bladen och inte så mycket av stjälken. Ha på dig gummihandskar eller t.ex. läderhandskar
  • ca 1 liter vatten
  • salt (jag använde örtsalt)
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 6 hårdkokta ägg (eller fler beroende på hur många i familjen som skall äta)
  • 1 dl grädde (här kan man byta ut grädden mot t.ex. havregrädde eller havregurt om man vill göra rätten vegansk och laktosfri)

Såhär gör du

  • Skölj nässlorna noga och ta bort ev. rötter och grova delar.
  • Koka upp hälften av vattnet och salta lätt. Lägg i nässlorna och koka 5 minuter.
Såhär ser nässlorna ut efter att man har kokat dem i några minuter
  • Sila av kokvattnet och spara det. Hacka sedan nässlorna fint.
  • Smula ner buljongtärningarna och späd med resten av vattnet. Låt det koka några minuter.
  • Tillsätt nässlorna och grädden.
Nässelsoppa med grädde
  • Koka äggen så att de blir hårda ( ca 10-11 minuter)
  • Skala äggen, dela i halvor och lägg i soppan vid servering
Nässelsoppa med ägg är ”pricken över i”

Servera med t.ex. glutenfritt bröd.

Bröd a’ la moster Rani – glutenfritt och mjölkfritt

Bröd a’ la moster Rani – glutenfritt och mjölkfritt

Min kära moster Rani Spets-Edgren kom och besökte oss nu i sommar (2019). Med sig hade hon ett fantastiskt gott glutenfritt och mjölkfritt bröd som du här skall få receptet på. Men innan vi går in på själva receptet måste jag berätta något intressant om det här med att slå om från vegetarian till att bli vegan..

Rani är vegetarian sedan länge men numera är hon helvegan. Vad är det då att vara vegan? Jo, som vegan utesluter man alla former av mejeriprodukter, kött, fisk och även ägg. Man kan säga att man är som en vegetarian som inte heller äter mejeriprodukter eller ägg. Rani berättade att anledningen till att hon ställde om till att bli vegan var att hon på senare år hade förstått att även mjölkprodukter försurar kroppen.

Read More Read More

Mejeriprodukter kan försura din tarm

Mejeriprodukter kan försura din tarm

Varför så många mår bra av att utesluta mejeriprodukter ur kosten

Vi i Sverige är ett av de länder som konsumerar mest mjölk i världen. Man brukar säga att det är bra att dricka mjölk och äta mejeriprodukter eftersom dessa innehåller kalcium, vilket ju då skall ge ett starkare skelett. Så varför fungerar det inte så då?

Read More Read More

Indisk Palak Paneer – mjölkfri och glutenfri

Indisk Palak Paneer – mjölkfri och glutenfri

Indisk Palak Paneer som är mjölkfri och glutenfri

I vår familj älskar vi att äta indisk mat. Okejdå..kanske barnen inte jublar över alla indiska rätter – de är fortfarande stora fans av svensk husmanskost, men vi försöker att införa annan typ av mat mer och mer nu när de har blivit lite äldre (de är 8 och 11 år gamla, två pojkar).

Vi har tänkt laga mat enligt olika teman under kortare perioder, så får barnen lära känna olika matkulturer på vägen. Vi börjar med indisk mat och en av våra favoriter är just Palaak Paneer.

Det vi vill är att införa mat som både är bra för kroppen och som samtidigt inte innehåller t.ex. kött, mejeriprodukter och gluten. Kött är svårnedbrytbart för kroppen och försurar tarmen. Mejeriprodukter och gluten både försurar och skapar inflammation i tarmen, varför vi i familjen experimenterar med olika maträtter som inte innehåller något av detta, eller så lite som möjligt. Du kan läsa mer om gluten HÄR och mejeriprodukter HÄR.

Read More Read More

Superhälsosam dressing med Forever Aloe Vera gel

Superhälsosam dressing med Forever Aloe Vera gel

Nu är det höst och förkylningstider och då är det helt rätt läge att boosta immunförsvaret med färska frukter, naturliga kosttillskott och nyttiga kryddor. Jag har alltid älskat att göra mina egna salladsdressingar och här kommer nu ett recept på en dressing som är fantastiskt effektiv när man vill boosta kroppen antingen i förebyggande syfte eller om man nu redan har råkat bli förkyld.

Dressingen innehåller bland annat Forevers Aloe Vera gel som ju faktiskt är en dryck bestående av 99,7% av den rena saften från Aloe Vera plantan. Saften från Aloe Veran ger dressingen en lite syrligare smak. Utöver detta finns extra C-vitamin i Aloe Vera saften som gör den än mer nyttig. Genom denna dryck får du i dig dagsbehovet av C-vitamin förutom alla andra 75 kända näringsämnen som Aloe Vera saften i sig själv innehåller. C-vitamin bidrar även till nervsystemets normala funktion och ökar upptaget av järn i kroppen. Så just C-vitamin har en mängd olika roller att spela i vår kropps funktioner. C-vitamin är också en antixodant som bidrar till immunsystemets normala funktion och den bidrar även till kroppens normala kollagenbildning.

Read More Read More